Coquille met buikspek, knolselderij, pistache, haringkuit, kerrie en groene kruiden
Rode mul met riso nero, citroen, venkel en tandoorisaus
Kippendij met gamba, pindasoep, atjar van rode peper en boemboe Bali
Lamskotelet met lamsstoof, ras el hanout, maïs, asperge, doperwt en zwarte knoflook
Eendenlever met brioche, kweepeer en citrus
Yuzu-bombe met passievrucht, framboos en verveine-roomijs